Slik lager du spansk lapskaus video

...eller estofado de carne, om du skal ta en spansk en.

Spaniaavisen

Publisert 21. mai 2011 16:15

COSTA BLANCA

Mange av Spanias mest populære retter er tradisjonell husmannskost, som den spanske lapskausen, estofado de carne.  Dette kan være restemat som over tid har blitt til gastronomiske perler med mye sjel og enda mer smak i.

⇒ DETTE TRENGER DU
Til fire personer
750 g bog av storfe uten ben
1 stk grønn paprika
1 stk tomat
2 stk løk
2 stk gulrot
1 båt hvitløk
1 ss bladpersille
½ ts pepper
2 stk laurbærblad
¼ ts malt kanel
¼ ts malt nellik
2 ts salt
3 ss olivenolje
1 dl vann
2 ½ dl tørr hvitvin

⇒ SLIK GJØR DU
1. Skjær kjøttet i ca. 3 x 3 cm store terninger. Rens grønnsakene og skjær de opp i store biter. Bland kjøtt og grønnsaker i en gryte.

2. Hakk hvitløk og persille og bland det sammen med alt krydderet, olivenoljen, vannet og vinen. Hell krydderblandingen i gryta.

3. Legg på lokk og la det koke forsiktig opp. Senk varmen og la det trekke på svak varme i ca. 1 time til kjøttet er mørt. Pass på at det ikke koker tørt.

Serveres med stekte poteter.

Se hvordan du lager retten på video under her

Kilde: matprat.no