Slik lager du creme catalana video

En herlig spansk dessert.

Spaniaavisen

Publisert 21. mai 2011 16:59

COSTA BLANCA

⇒ DETTE TRENGER DU
Til fire porsjoner.

½ stk appelsin
4 dl kremfløte
1 dl melk
75 g sukker
2 stk hel kanel
5 stk eggeplomme

⇒ SLIK GÅR DU FRAM
1. Riv skallet av appelsinen. Bruk kun det oransje.

2. Kok opp fløte, melk, halvparten av sukkeret, kanel og appelsinskall. Skru ned varmen og la fløtemelken trekke i tjue minutter.

3. Visp eggeplommer sammen med resten av sukkeret. Kok fløtemelken opp på nytt. Sil den over eggeplommene mens du visper.

4. Sil blandingen og fyll den i passende porsjonsformer. Bak creme catalanen i ovn ved 95 grader i ca. 50 minutter eller til massen har satt seg. Steketiden kan variere med formens størrelse. Avkjøl og dryss overflaten med et tynt lag sukker før du karamelliserer med en creme brule-brenner rett før servering.

Se fremgangsmåten på video under her

Kilde: matprat.no